Checkliste

Ich kann …

Lernziel Selbsteinschätzung
Einstieg		 Materialien Übungen Selbsteinschätzung
Ausstieg
Fette        
die Struktur von Fetten erläutern        
begründen, dass Fette Vertreter der Ester sind        
das Struktur-Eigenschaften-Basiskonzept am Beispiel der Fette erläutern        
Fetthärtung        
Fetthärtung durch Hydrierung erläutern        
Bedeutung in der Lebensmittelindustrie erläutern        
Fettspaltung        
enzymatische und basenkatalysierte Fettspaltung erläutern        
die Bedeutung der Fettspaltung erläutern        
Seifen und Tenside        
den Bau von Tensiden beschreiben        
Seifen als Tensidteilchen einordnen        
Bildung, Struktur und Wirkung anionischer Tenside beim Waschvorgang und in Emulsionen erläutern        
den umweltschonenden Einsatz von Waschmitteln im Hinblick auf Inhaltsstoffe und Dosierung erörtern        

Fachbegriffe und Konzepte

  • Fette
    • Struktur
    • Fettsäure, gesättigt/ungesättigt
  • Seifen und Tenside
    • Tensid, Seife
    • Mizelle
    • Oberflächenspannung
    • Waschvorgang

Experimente

Material

  • Lehrbücher